Côtelette agneau comportent 13 paires de cote qui forment le thorax elles sont laissées en carrée ou débité a l’unité
Une recette traditionnelle française à base de veau, cuite dans un bouillon avec des carottes, de l'oignon et une sauce à la crème.
Notre exigence votre satisfaction
Une cuisse à la chair moelleuse et goûteuse, idéale pour les amateurs de volaille.
Notre exigence, votre satisfaction.
Une pièce d'envergure, idéale pour un rôti en famille.
Vous pouvez découper en tranches fines le gigot en le tenant par le manche si vous souhaitez vous débarrasser de l'os. La découpe débute de préférence sur la face la plus bombée.
Une escalope très tendre et gouteuse qui peut se consommer panée ou en sauce.
Egalement appelé steak, ce morceau se mange grillé ou bien rôti. Un bon steak frites ou bien des haricots verts en accompagnement suffisent pour se régaler à table.
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Tout comme le gigot entier, c'est une pièce qui se cuisine en rôti.
Note
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Un morceau de viande très intéressant car il supporte tout type de cuisson. Vous pouvez donc le mettre dans n'importe laquelle de vos recettes.
Pour assurer une cuisson à point, vous pouvez percer le cœur de gigot à l'aide d'un thermomètre. Si la température est entre 55 et 60°C, c'est impeccable.
