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Le rumsteck est une pièce noble réputée pour sa saveur et sa tendresse, qui se partage en famille ou entre amis. C'est une pièce de choix pour les carpaccios et tartares, et dont la cuisson (bien cuite, à point ou saignante) dépend seulement de vos goûts.

Cuite sur la poêle avec une pointe de beurre et un peu de persil, cette pièce dévoile tout son potentiel gustatif.

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Egalement appelé steak, ce morceau se mange grillé ou bien rôti. Un bon steak frites ou bien des haricots verts en accompagnement suffisent pour se régaler à table.

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Le filet est le morceau le plus tendre du bœuf, du beurre en bouche.

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Un des morceaux les plus prisés chez les amateurs de viande. Persillée à souhait, elle est réputée pour sa saveur et son fondant.

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Tendre et juteuse, la bavette est destinée à être grillée ou poêlée, idéale pour en faire un bifteck par exemple.

Sa cuisson peut se faire rapidement, une minute sur chaque face afin d'en converser le jus.

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Une escalope très tendre et gouteuse qui peut se consommer panée ou en sauce.

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Côtelette agneau comportent 13 paires de cote qui forment le thorax elles sont laissées en carrée ou débité a l’unité

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Le morceau le plus noble du veau. Généreuse en chair, elle se cuisine comme une côte de bœuf.

Astuce de préparation:

Vous pouvez la faire griller sur une poêle chaude, avec un peu de beurre et un filet d'huile, pour éviter que le beurre ne brûle. Faites la cuire à feu doux pendant 6 min de chaque côté, sans oublier d'arroser régulièrement de beurre de cuisson. La chair sera alors tendre au moment du repas.

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Faites rôtir au four ces belles pièces de viande le midi ou le soir.

Conseil de préparation: Attendrir la chair en la laissant reposer 15-20min après la cuisson dans du papier aluminium. 

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Une partie très prisée de l'agneau car elle convient à tout type de cuisson. Rôtie, à la vapeur, à la poêle, confite, en cocotte ou bien en croute, tout fonctionne.

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Côte filet morceau des vertèbre en forme de T c’est une pièces assez importante d’environ 3cm d’épaisseur souvent cité comme la partie la plus savoureuse et tendre

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Voici nos délicieuses ailes de poulet. Au four ou braisées, elle feront voler de plaisir vos convives.

En marinade le croustillant de leur peau et la tendreté de leur chair sont décuplés.

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Si vous souhaitez manger une escalope faible en matière grasse nous vous conseillons celle-ci. Elle convient parfaitement aux personnes suivant une diète et se cuisine comme bon vous semble.

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Le filet de dinde est un excellent morceau de viande, pauvre en graisse et riche en vitamines. Un aliment de choix pour le plus grand nombre.

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L'escalope, à griller ou à poêler, peut se cuisiner de différentes manières. Vous pouvez la faire panée, milanaise, à la parisienne ou encore à la viennoise.

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Sélectionné rigoureusement par nos équipes, il peut être tranché pour des grillades ou poêlé en cuisine.

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À base de dinde, cette charcuterie sera un plus dans vos recettes originales.