Côtelette agneau comportent 13 paires de cote qui forment le thorax elles sont laissées en carrée ou débité a l’unité
Une recette traditionnelle française à base de veau, cuite dans un bouillon avec des carottes, de l'oignon et une sauce à la crème.
Notre exigence votre satisfaction
Une cuisse à la chair moelleuse et goûteuse, idéale pour les amateurs de volaille.
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Une pièce d'envergure, idéale pour un rôti en famille.
Vous pouvez découper en tranches fines le gigot en le tenant par le manche si vous souhaitez vous débarrasser de l'os. La découpe débute de préférence sur la face la plus bombée.
Une escalope très tendre et gouteuse qui peut se consommer panée ou en sauce.
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Tout comme le gigot entier, c'est une pièce qui se cuisine en rôti.
Note
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Un morceau de viande très intéressant car il supporte tout type de cuisson. Vous pouvez donc le mettre dans n'importe laquelle de vos recettes.
Pour assurer une cuisson à point, vous pouvez percer le cœur de gigot à l'aide d'un thermomètre. Si la température est entre 55 et 60°C, c'est impeccable.
Un morceau moelleux généralement choisi pour un rôti, mais qui peut également se cuisiner braisé.
Méthodes et temps de préparation:
Nous vous proposons:
Grillée ou au four, la cuisse de poulet convient au plus grand nombre et est très appréciée chez les enfants.
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Une excellente pièce d'agneau à faire griller au barbecue.
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Si vous en mangez rarement ou bien n'y avez encore jamais goûté, vous avez de la chance car la première bouchée est sensationnelle. Cette pièce gouteuse et fondante sera parfaite pour des recettes braisées, confites ou en sauce.
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Le tendron de veau est une pièce savoureuse qui se consomme à votre guise, grillée, marinée, braisée, ou mijotée en cocotte.
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Grillée ou rôtie au four, la cuisse de poulet convient au plus grand nombre et est très appréciée chez les enfants.
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Une pièce charnue, économique et savoureuse. N'étant pas naturellement tendre car très osseux, il doit mijoter longuement ou bien être mariné avant une cuisson rapide.
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Tendres, juteux, économiques et rapides à préparer, les pilons de poulet peuvent autant se manger grillés au barbecue, que dans un plat préparé au four ou mijoté.
Il suffit de quelques minutes de cuisson pour pouvoir les déguster.
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Voici nos délicieuses ailes de poulet. Au four ou braisées, elle feront voler de plaisir vos convives.
En marinade le croustillant de leur peau et la tendreté de leur chair sont décuplés.
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Une partie très prisée de l'agneau car elle convient à tout type de cuisson. Rôtie, à la vapeur, à la poêle, confite, en cocotte ou bien en croute, tout fonctionne.
Si vous ne voulez pas la faire cuire au four ou en cocotte, vous pouvez retirer l'os afin de la découper facilement en morceaux, ou bien la hacher pour en faire une farce.
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Si vous souhaitez manger une escalope faible en matière grasse nous vous conseillons celle-ci. Elle convient parfaitement aux personnes suivant une diète et se cuisine comme bon vous semble.
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Le filet de dinde est un excellent morceau de viande, pauvre en graisse et riche en vitamines. Un aliment de choix pour le plus grand nombre.
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Côte filet morceau des vertèbre en forme de T c’est une pièces assez importante d’environ 3cm d’épaisseur souvent cité comme la partie la plus savoureuse et tendre
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L'escalope, à griller ou à poêler, peut se cuisiner de différentes manières. Vous pouvez la faire panée, milanaise, à la parisienne ou encore à la viennoise.
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Sélectionné rigoureusement par nos équipes, il peut être tranché pour des grillades ou poêlé en cuisine.
