Un des morceaux les plus prisés chez les amateurs de viande. Persillée à souhait, elle est réputée pour sa saveur et son fondant.
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Une cuisse à la chair moelleuse et goûteuse, idéale pour les amateurs de volaille.
Egalement appelé steak, ce morceau se mange grillé ou bien rôti. Un bon steak frites ou bien des haricots verts en accompagnement suffisent pour se régaler à table.
Le filet est le morceau le plus tendre du bœuf, du beurre en bouche.
Appelée également gigue de dinde, cette pièce imposante se cuisine généralement en rôti, pendant en moyenne 1h30 au four.
Il est conseillé de garder l'os pendant qu'elle cuit, et que le côté peau regarde vers le haut pour un goût et une tendreté optimums.
Onctueux et très gouteux, le faux filet sera parfait pour vos grillades ou en rôti. Son goût est le plus prononcé quand il est bleu ou saignant.
Grillée ou au four, la cuisse de poulet convient au plus grand nombre et est très appréciée chez les enfants.
C'est la pièce de bœuf par excellence. Son goût et sa texture fondante ne sont plus à démontrer. En grillade, à la poêle ou bien rôtie, elle est une carte maîtresse pour un repas réussi.
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Une pièce de dinde généreuse qui se cuisine au four.
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Grillée ou rôtie au four, la cuisse de poulet convient au plus grand nombre et est très appréciée chez les enfants.
C'est une pièce grasse et épaisse, un délice à griller ou à braiser.
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Tendres, juteux, économiques et rapides à préparer, les pilons de poulet peuvent autant se manger grillés au barbecue, que dans un plat préparé au four ou mijoté.
Il suffit de quelques minutes de cuisson pour pouvoir les déguster.
Une viande très tendre que l'on rôtit à l'anglaise, c'est-à-dire en laissant l'intérieur saignant et l'extérieur bien cuit.
Un bout de viande bien épais, pauvre en matière grasse et très tendre. En rôti ou à la poêle, c'est saignant qu'il est le meilleur.
Tendre et juteuse, la bavette est destinée à être grillée ou poêlée, idéale pour en faire un bifteck par exemple.
Sa cuisson peut se faire rapidement, une minute sur chaque face afin d'en converser le jus.
Cette recette typiquement marseillaise sera parfaite pour ensoleiller votre repas.
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Sélectionné rigoureusement par nos équipes, il peut être tranché pour des grillades ou poêlé en cuisine.
Le rumsteck est une pièce noble réputée pour sa saveur et sa tendresse, qui se partage en famille ou entre amis. C'est une pièce de choix pour les carpaccios et tartares, et dont la cuisson (bien cuite, à point ou saignante) dépend seulement de vos goûts.
Cuite sur la poêle avec une pointe de beurre et un peu de persil, cette pièce dévoile tout son potentiel gustatif.
