Notre exigence, votre satisfaction.
Un poulet généreux sélectionné en plein air pour une meilleure qualité.
Une recette traditionnelle française à base de veau, cuite dans un bouillon avec des carottes, de l'oignon et une sauce à la crème.
Un des morceaux les plus prisés chez les amateurs de viande. Persillée à souhait, elle est réputée pour sa saveur et son fondant.
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Une cuisse à la chair moelleuse et goûteuse, idéale pour les amateurs de volaille.
Une escalope très tendre et gouteuse qui peut se consommer panée ou en sauce.
Egalement appelé steak, ce morceau se mange grillé ou bien rôti. Un bon steak frites ou bien des haricots verts en accompagnement suffisent pour se régaler à table.
Le morceau le plus noble du veau. Généreuse en chair, elle se cuisine comme une côte de bœuf.
Vous pouvez la faire griller sur une poêle chaude, avec un peu de beurre et un filet d'huile, pour éviter que le beurre ne brûle. Faites la cuire à feu doux pendant 6 min de chaque côté, sans oublier d'arroser régulièrement de beurre de cuisson. La chair sera alors tendre au moment du repas.
Le filet est le morceau le plus tendre du bœuf, du beurre en bouche.
Appelée également gigue de dinde, cette pièce imposante se cuisine généralement en rôti, pendant en moyenne 1h30 au four.
Il est conseillé de garder l'os pendant qu'elle cuit, et que le côté peau regarde vers le haut pour un goût et une tendreté optimums.
Un morceau moelleux généralement choisi pour un rôti, mais qui peut également se cuisiner braisé.
Méthodes et temps de préparation:
Nous vous proposons:
Onctueux et très gouteux, le faux filet sera parfait pour vos grillades ou en rôti. Son goût est le plus prononcé quand il est bleu ou saignant.
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Un plat de veau qui peut autant s'apprécier chaud en repas d'hiver comme en buffet froid l'été. Il peut également se préparer en sandwich pour les personnes mangeant sur le pouce.
Il faut l'arroser régulièrement de son jus pendant la cuisson, de cette manière il conserve son moelleux et ne s'assèche pas.
Grillée ou au four, la cuisse de poulet convient au plus grand nombre et est très appréciée chez les enfants.
C'est la pièce de bœuf par excellence. Son goût et sa texture fondante ne sont plus à démontrer. En grillade, à la poêle ou bien rôtie, elle est une carte maîtresse pour un repas réussi.
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Ce rôti réjouira les plus gourmands. Il se mange de préférence chaud pour garder le fondant du fromage en bouche.
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Une pièce de dinde généreuse qui se cuisine au four.
Du bœuf découpé en gros dés. C'est une pièce de viande gélatineuse, l'ingrédient typique du bœuf bourguignon.
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Le tendron de veau est une pièce savoureuse qui se consomme à votre guise, grillée, marinée, braisée, ou mijotée en cocotte.
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Grillée ou rôtie au four, la cuisse de poulet convient au plus grand nombre et est très appréciée chez les enfants.
C'est une pièce grasse et épaisse, un délice à griller ou à braiser.
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Tendres, juteux, économiques et rapides à préparer, les pilons de poulet peuvent autant se manger grillés au barbecue, que dans un plat préparé au four ou mijoté.
Il suffit de quelques minutes de cuisson pour pouvoir les déguster.
Une viande très tendre que l'on rôtit à l'anglaise, c'est-à-dire en laissant l'intérieur saignant et l'extérieur bien cuit.
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Voici nos délicieuses ailes de poulet. Au four ou braisées, elle feront voler de plaisir vos convives.
En marinade le croustillant de leur peau et la tendreté de leur chair sont décuplés.
Etant peu gras et moelleux, le paleron est un très bon choix pour tout type de plat mijoté.
En cocotte il faut compter entre 1h30 et 2h de cuisson minimum, permettant à la bande de collagène, située au milieu du paleron, de devenir gélatineuse. La viande garde alors tout son moelleux et ne s’assèche pas.
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Si vous souhaitez manger une escalope faible en matière grasse nous vous conseillons celle-ci. Elle convient parfaitement aux personnes suivant une diète et se cuisine comme bon vous semble.
Un bout de viande bien épais, pauvre en matière grasse et très tendre. En rôti ou à la poêle, c'est saignant qu'il est le meilleur.
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Le filet de dinde est un excellent morceau de viande, pauvre en graisse et riche en vitamines. Un aliment de choix pour le plus grand nombre.
Tendre et juteuse, la bavette est destinée à être grillée ou poêlée, idéale pour en faire un bifteck par exemple.
Sa cuisson peut se faire rapidement, une minute sur chaque face afin d'en converser le jus.
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L'escalope, à griller ou à poêler, peut se cuisiner de différentes manières. Vous pouvez la faire panée, milanaise, à la parisienne ou encore à la viennoise.
Cette recette typiquement marseillaise sera parfaite pour ensoleiller votre repas.
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Sélectionné rigoureusement par nos équipes, il peut être tranché pour des grillades ou poêlé en cuisine.
Le rumsteck est une pièce noble réputée pour sa saveur et sa tendresse, qui se partage en famille ou entre amis. C'est une pièce de choix pour les carpaccios et tartares, et dont la cuisson (bien cuite, à point ou saignante) dépend seulement de vos goûts.
Cuite sur la poêle avec une pointe de beurre et un peu de persil, cette pièce dévoile tout son potentiel gustatif.
